挪威好「吃」嗎？別傻了，一年之中超過半年冬天的地方能有多好吃。北歐人崇尚務實，就連飲食這件事也不例外，吃東西是為了填飽肚子、繼續工作；而在寒冷又黑暗的冬天，食物除了提供熱量之外，更能撫慰人心（這點我在馬祖倒是有深深體會啊）。這點從一早起來吃早餐就能發現北歐和西歐的不同，西、南歐早餐多半用冷食(continental style)，越熱的地方吃的越少，在義大利就會發現當地人早餐只吃一個可頌配一杯Cappuccino，即使是旅館的早餐也大多乏善可陳；挪威則不然，早餐可是一天當中最豐盛的一餐，以熱食為主，因此許多盎格魯薩克遜的可怕食物就會出現在餐盤中。
我對於早餐的分析如下，畢竟人都是愛吃的，早餐「少」吃多少之後就要「補」上多少。義大利人因為日子過太爽，光是點心一天就要吃個兩、三次，早餐吃少一點10點才有「空間」可以裝甜點和咖啡；而北歐冷都冷死了，大概也不會有多少人有興致殺去咖啡館喝一杯。而北歐的水果仰賴進口，早餐也常看到人們吃些西瓜、香瓜等食物，反正吃的很豐盛就是。
不說可能不知道，挪威是全球咖啡消耗最多的國家，平均每人每年要喝上10kg。(http://www.nationmaster.com/graph/foo_cof_con-food-coffee-consumption )
10kg有多少呢？喝的量是我的兩倍有餘，而北歐國家攻佔咖啡消耗的前四名，就連嗜咖啡成癮的義大利人也要退避三舍，每年僅消耗3.2kg而已。挪威人雖然咖啡買的多，但是咖啡實在高明不到哪去，隨處可見的7-11和台灣一樣販售差強人意的帶走咖啡，在餐廳多半提供美式咖啡，對於烘焙、沖煮皆不講究。手沖、賽風等日式沖法不流行可以理解，不過義式咖啡機普及率不高，當地流行一種WMF牌的可怕機器，這台全自動機沒有磨豆功能，因此要直接放入咖啡粉。嗯，這樣要煮出好喝的咖啡的確有相當難度，不過當地人似乎不以為意，喝的相當開心。挪威不像南歐有所謂coffee break文化，喝咖啡多半在餐後，咖啡的溫度也比我們所習慣的略高，可能是天氣冷吧。
不要懷疑，我喝的是茶不是咖啡...
講到食物，挪威算是個有錢的國家，對於大家選擇「吃什麼」很重視，但是餐飲品質又是另一回事了。挪威吃的種類算多，從各種肉類到盛產的魚類都有許多不同的選擇，而國產的鮭魚、鱈魚（不是吃了肛門噴油的油魚）和北極蝦品質都好。烹調方式就簡單多了，鮭魚煙燻、火烤、熱煎和水煮都是常見做法，佐以奶油和鹽調味，至於對於香料的掌握就不像美食主義國家那樣鑽研，吃的多是食材的原味。肉類烹調和一般西式做法無異，考量食物的保存方式，生火腿、香腸也蠻受歡迎的（也許是受日耳曼影響吧），瑞典肉丸、英式烤牛肉也常常出現在菜單裡。
市場好吃的不少
有趣的是，挪威人雖然以麵包為主食，但是常會看到米飯的出現。這和挪威日漸增多的泰國移民也許有點關係，有時候也會吃到類似泰式紅咖哩的料理，對於飲食調味簡單的挪威人來說，中國菜和泰國菜都算是人間美味，因此雖然挪威亞洲人不多，奧斯陸依然亞洲餐廳林立，最常看到的除了中國餐廳外，就是日本Sushi Bar了。
挪威人喜食麵包，做法偏向德式麵包，摻上大量五榖雜糧，看起來很健康，吃起來也不錯。不過我個人偏好baguette或是ciabatta 之流，不過多是佳作，有機會也挺值得品嚐的。麵包在挪威還有一個功能就是當做魚子醬的「載具」，當地人喜愛把魚子醬和洋蔥丁、番茄丁攪和後，放在麵包上中和鹹味。可能是我真的沒吃過什麼高級的魚子醬，對於這種食物實在難以欣賞，只喫到鹹味卻永遠嚐不到鮮，又要和上一堆佐料輔助，至今仍難體會其中奧妙。
先前提到挪威物價驚人，吃東西也不例外。7-11的大亨堡一個要價29塊，和台灣幾乎一樣；不過人家用的是挪威克朗，乘上匯率後就是我們的六倍。喝起來普通到不行的啤酒一瓶也是39元，不知道最近是不是被比利時好貨寵壞，實在很難愛上這種清淡如水的啤酒，不過當下氣氛佳、又配上現煎的螯蝦，吃起來別具風味就是。不過仔細找還是可以發現幾樣「合理」的食物，當地盛產的草莓、櫻桃價格比台灣略高，考量全國都是有機農業種植，加上甜美飽滿、酸香宜人，便覺得值回票價；冰淇淋價格也和義大利接近，有時候和礦泉水價格差不多，比一般吃到的美式冰淇淋略軟，不過又不像義式gelato那麼綿密，不知道有什麼特殊處理就是。當地人只要天氣好，就會抓緊機會吃冰，他們似乎也體會挪威居，大不易的道理，出門野餐多半都是自己帶著食物，也有許多上班族趁著搭渡輪的空檔自己沖泡咖啡（當然是即溶咖啡），不過很抱歉，滾水要5塊克朗，使用者付費囉！
不算好吃的鯨魚肉
比較特別的是有餐我點了鯨魚肉，稱不上好吃、但也不致於難以下嚥。當下除了想「體驗」之外，找不到其他點這到菜的藉口。後來才知道除了挪威人之外，日本人才是真正愛吃鯨魚的民族。吃起來質感很硬，很像煎老的牛肉，嚼起來很像吃到橡皮筋化的肝臟，外帶一點粉粉的感覺。鯨魚肉大概腥羶出名，就連不愛用調味料的挪威人也下了重奶油、洋蔥和肉汁（應該不是鯨魚肉的肉汁）調味，不過少了中國去腥三寶－青蔥、大蒜、薑片的加持，怎麼吃起來都腥，下次再叫我吃大概打死不幹了吧！
在飛機上吃飛機餐是大家不好的經驗，泰航雖然機上娛樂少了點，但是飲料卻一直送，不喝也難啊！
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